红米粥的做法和功效有哪些?

红米又称红曲，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米，别称红曲霉、红糟、红大米。

性味味甘，性微温。

功效具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽，跌打损伤。现代药理学研究红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。因此对三高人群来说，红米煮粥代主食是个不错的选择，而正常人用红米煮粥也可预防三高。

【资料图】

红米煮粥在古代就深受人们的喜爱，有些粥方留传至今，依然倍受人们的青睐。

白羊肉红米粥

出处《食医心鉴》

食材

白羊肉（半斤） 红米（200ml）

制法

调和五味、椒、葱，作粥食之。

功效

治产后血气不调，不能下食，虚损无力。

乌雌鸡红米粥

出处《食医心鉴》

食材

乌雌鸡（一只，治如食） 红米（200ml）

制法

煮鸡熟，切肉和米煮粥，着盐、椒、姜、葱调和。

功效

治安胎及风寒www.nfysw.com湿痹，腰脚痛。

鲫鱼红米粥

出处《食医心鉴》

食材

鲫鱼（一斤半） 红米（200ml）

制法

先把鲫鱼烤熟，煮粥，粥熟下鲫鱼，搅匀，盐、葱、酱调味。

功效

治产后赤白痢，脐肚痛不可忍，不可下食。

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