世界关注：土豆排骨汤的功效与营养_土豆排骨汤的功效与作用

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(资料图片)

1.滋养脾胃：土豆含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素b1、维生素A等。可以促进脾胃的消化功能，而排骨含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。中医认为能补中益气，健脾益胃，所以土豆排骨汤有补脾胃的功效。

2.改善贫血：肋骨富含铁和半胱氨酸。铁可以产生血红素，而半胱氨酸可以促进铁的吸收。土豆还含有大量的铁、钙、锌等矿物质，所以土豆排骨汤可以促进造血功能，有效改善贫血症状。

3.润肠通便：土豆含有大量的纤维素。纤维素在胃肠道遇水形成密集网络，吸附有机物、无机物和水。对维持胃肠道正常菌群结构，促进胃肠蠕动，帮助食物消化，有利于排骨中蛋白质和脂肪的消化吸收具有重要作用。同时，食物纤维体积大，能促进肠道蠕动。其中的水分不易被吸收，所以有润肠通便的作用，可用于便秘症状。

4.增强免疫力：土豆含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等。可以补充多种营养，促进新陈代谢，而排骨含有大量的蛋白质、脂肪和铁、锌、钙等矿物质元素，可以强健骨骼和肌肉，提高免疫力。所以土豆排骨汤有增强免疫力的作用。

5.土豆排骨汤的适宜人群和禁忌人群：土豆排骨汤味道鲜美，营养丰富。具有滋补脾胃、改善贫血、通便的功效。适用于脾胃虚弱、便秘、贫血人群。

2、禁忌人群土豆排骨汤含粗纤维较多，脾胃虚寒、腹泻、小儿脾虚不宜多食。此外，温性、湿热、痰瘀的排骨要慎食，排骨还含有一定的脂肪，肥胖、高血脂者不宜多食。

6.土豆排骨汤的做法：食材：排骨200g，土豆2个，番茄1个，盐5g，鸡精3g。

工作方法

1.将排骨清洗干净，土豆去皮洗净；

2.土豆切小块，西红柿切段；

3.将排骨放入开水中，去除血泡和腥味；

4.将煮好的排骨放入锅中；

5.加入土豆块和西红柿，大火烧开，转小火继续煮；

6.炖至熟后，加入盐和鸡精，盖上锅盖，焖2、3分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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