徐州美食小吃-徐州美食

1、徐州美食：马市街食它汤、莲花井蛙鱼、羊方藏鱼。

2、马市街食它汤饣它汤是徐州一带著名的民间小吃。

3、亦称“饣它汤”（食它）。

(资料图)

4、饣它汤是流行于江苏徐州、河南夏邑、安徽宿州及山东枣庄一带特有的早餐名点，传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、绿豆等原料，味鲜香辣，口味独特，深受人们喜爱。

5、马市街这家店是徐州最为出名的。

6、2、莲花井蛙鱼蛙鱼，从80年代初开始到至今，每到夏天，徐州街头巷尾就会如雨后春笋般冒出很多卖蛙鱼的小吃摊，跟凉皮、豆腐脑、炸串等的挤在一起。

7、大大小小的摊子差不多，味道却从未相同。

8、简简单单的榨菜、甜醋和蛙鱼，爱慕至今，甚至难以忘怀。

9、在莲花小区一个不起眼的居民楼里，却有一家20年的老店，店主是一位徐州的老大姐，它却承包了徐州人对于蛙鱼的美味。

10、春夏是人们蜂拥至这里的季节。

11、仿佛听到了号令，每个人不喝上一碗凉丝丝的蛙鱼，一整天都不舒服。

12、点上一份蛙鱼，一份八宝粥，或者一碗冷面，撸上几串炸串，能吃到几十年前的老味，说实话，满满的，都是幸福感。

13、3、羊方藏鱼羊方藏鱼属苏菜系，在中国汉族古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年历史。

14、“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传。

15、古人认为鱼和羊是天下最“鲜”的食物，而把这两种最鲜的食物同烹则更鲜，所以便有了“羊方藏鱼”这一名菜。

16、“羊方藏鱼”的做法叫套菜，将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖酥烂即可。

17、 羊方藏鱼鲜美浓厚，而且高明的是，这样的搭配，鱼也没有腥味，羊也没有膻味。

18、前几年闻名的羊方藏鱼在彭城饭店，这两年想要找到正宗的羊方藏鱼可要花上功夫。

19、徐州饭店家至今还流传着这道名菜。

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