万达瑞华酒店推出瑞食记寻觅夏日滋味

(资料图片仅供参考)

绿阴铺野换新光，薰风初昼长。立夏之日，明媚和煦的清风，夹着着轻微的暑气。转眼春逝，绿野早已蔓延山河，而夏天给予每一座城市的见面礼，都是独一无二的滋味。上海万达瑞华酒店、成都万达瑞华酒店、武汉万达瑞华酒店、三亚海棠湾万达瑞华酒店、北京万达文华酒店，五城推出瑞食记，将立夏美味上新呈现。

廿四节气，是中华民族悠久历史文化的重要组成部分，是人与自然和谐共生的智慧结晶。瑞食记，结合节气文化，倡导不时不食的健康理念。自兔年立春起至冬至后，食客们都可以在各地的万达瑞华酒店（及北京文华酒店），享用到各地特色时令美味，品味自然馈赠。

上海万达瑞华酒店，推出鱼子上汤罗汉豆配油封老上海酱鸭。秘制香料腌制的崇明麻鸭，以酱油浸入卤缸24小时，再经煮、淋、晒，以及法式油封鸭等技艺过程。浓油赤酱的香味早已沁入骨肉，甜中带咸，鲜香酥嫩。搭配每年的五六月成熟的罗汉豆，通过分子料理的技法，将传统美食重构呈现，彷佛把江浙沪的初夏，锁在了这道精致的佳肴之中。

成都万达瑞华酒店，推出荷叶苦笋腊味饭。笋是很多地方公认的春食，且一定要嫩，要鲜。可偏偏有一种笋，它不以鲜为居，反以苦为奇，这就是苦笋。苦笋产自四川乐山沐川，又名甘笋、凉笋，生于崇山峻岭之中，质地脆嫩，微苦回甜，以春末夏初出土的笋苞为佳，宋代诗人陆游曾亲自烹制苦笋，并撰写诗文”薏实炊明珠，苦笋馔白玉”。将苦笋与腊味与米饭包裹在荷叶中烘烤蒸制，荷叶清香，饭粒松软，腊味咸香，苦笋脆嫩。一道层次丰富的荷叶苦笋腊味饭，让人回味无穷。

武汉万达瑞华酒店，推出孝感米酒茉莉冰粉伴卡露伽鱼子酱。在湖北，一天初始最重要的就是“过早”，再配一碗生津暖胃的米酒同饮，是湖北独特的早酒文化和仪式感。立夏时节暑气来袭，武汉万达瑞华酒店的厨师，将白如玉液，甜润爽口,浓而不沽，稀而不流的孝感米酒与消暑甜品冰粉搭配，撒上初夏盛开的茉莉花瓣，搭配浓郁奶泡和饱满鱼子酱，晶莹剔透，滑嫩Q弹。

三亚万达瑞华度假酒店，推出海南椰味清补凉。在海南，立夏是颇受重视的传统节气之一。南方海岛的独特位置，让海南在立夏之日已有了盛夏的暑气，而清热解暑，滋阴润燥的海南清补凉就成了佳饮美食。苏东坡曾赞海南清补凉：“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。这道经典的海南特色小吃，以其清爽可口、营养丰富而闻名。芒果、西米、椰子肉、花生、糯米等丰富的当地特色食材，通过清煮和冰镇为主，保留了原汁原味的同时，给予了炎炎夏日中感受到一股清新的凉爽。

北京万达文华酒店，推出麻酱过挑凉面。立夏时节，正是小麦登场的时节。老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。开水滚熟的手擀面，拌上麻油，自然风凉，加入鸡胸、黄瓜、胡萝卜丝，再倒入调制的芝麻酱等佐料拌匀，瞬时香气四溢一口吸入裹满酱汁的面条，清新爽滑，不禁让人在这筋道的滋味中，期待起一整个京城的盛夏。

斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大。立夏，是二十四节气中的第7个节气，寓意春尽夏始。瑞食记，用味觉带你遇见夏天。关于万达酒店及度假村-万达酒店及度假村始于2007年,秉承“以人为本,关爱每位员工,温暖每位客人,尽责每位合作伙伴”的核心价值观,及“务实创新,发扬华文化”的公司理念,致力于成为具有价值、以酒店为核心的资产管理公司。万达酒店及度假村是打通酒店开发、建设及管理的全产业链公司,涵盖酒店设计、酒店建设、酒店管理三大核心板块。万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端精选酒店-万达锦华酒店、高端生活方式酒店-万达颐华酒店、中高端生活方式酒店-万达美华酒店、中端酒店-万达悦华酒店等七大酒店品牌。万达酒店及度假村目前拥有已开业酒店130余家,筹建及待开业酒店250余家,覆盖全球200余座城市。

标签：