作者 黄爱玲
今天是6月21日夏至,夏至是二十四节气的第10个节气。于公历6月21~22日交节。夏至这天,太阳直射地面的位置到达一年的最北端,几乎直射北回归线,此时,北半球各地的白昼时间达到全年最长。对于北回归线及其以北的地区来说,夏至也是一年中正午太阳高度最高的一天。
(资料图)
气温高、湿度大、不时出现雷阵雨,是夏至后的天气特点。夏至意味着夏天真的来了,开启了夏天带着热风看世界,风是热的,雨水是暖的,树荫下揺着蒲扇,喝着泉水泡的大碗茶,听蝉鸣。
民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。
我家的夏至,一直保留着一个习俗,那就是夏至喝凉面。
记得小时候,每到夏至,妈妈都会提前和好面,自己擀面条。妈妈和面时,我会在一旁看着,妈妈对我说:要想面条劲道好吃,擀面条的面要和的硬点,软面饺子,硬面条。
把醒好的面放在面板上,撒些面粉,反复揉搓,把面揉出劲来,擀成一个大面皮,再撒点面粉,防止粘连,然后再一反一正把大面皮叠加起来,用刀切成宽宽的面条,抓起一撮面条抖搂抖搂,去掉多余的面粉,然后摆放在盖帘上。
夏至凉面的做法并不是太复杂,黄瓜洗净切丝、豆角焯水切沫、胡萝卜咸菜沫、香椿芽咸菜沫、芝麻酱和汁水、蒜泥、盐水、醋,宽宽的手擀面条,煮熟捞出,在打来的泉水里过一遍,那叫一个爽,盛入一个大碗中,加入所有的调料,再淋上芝麻酱,宽宽的汤汁,酸酸辣辣的。炎炎夏日,来一碗夏日凉面,太舒服了,味蕾的满足让你欲罢不能,能吃上满满一大碗。一碗夏日凉面,顿时驱赶了夏日的酷暑。
济南是泉水的城市,四面荷花三面柳,一城山色半城湖,家家泉水,户户垂柳是济南人的骄傲,泉水凉面,泉水冰西瓜、泉水泡茶那可是济南人特有的口福。泉水是济南的灵魂,是济南的名片。济南用泉水叮咚,向世界讲述济南的悠久文化。用泉水喷涌,向世界表达济南的热情好客。
妈妈擀的手擀面,那个面香味很香,喝一口原汤都是麦香味,吃一口夏至凉面,感觉很爽口,怀念妈妈做的夏至凉面那个味道。
妈妈离开我们后,多少年来,我们家还一直保持着夏至喝凉面的习俗,爸爸喜欢喝凉面。每到夏至,姐姐都要给爸爸做夏至凉面,手擀面换成了宽面条,少了妈妈手擀面的面香味,多了对妈妈的思念。
爸爸妈妈都已先后离开了我们,我们家夏至喝凉面的习俗还一直保留着,那是对爸爸妈妈的一种怀念。
父母在,家就在,父母去,家还在,却少了家的味道,家的烟火气,妈妈做的夏至凉面的味道已深深地留在了我的心底,念念不忘。
爸爸妈妈,今天是夏至,我做了夏至凉面,面条是买的干的手擀面,夏至凉面再也吃不出来妈妈做的那个味道,就是想把我们家夏至喝凉面的这个习俗保留下来,重温爸爸妈妈在时家的温暖,家的味道。
夏日的风儿,请替我捎去对爸爸妈妈的思念,喝碗夏至面,吹着热风,外面的鸟儿叽叽喳喳叫个不停,树上的杏红彤彤的,年复一年,日复一日,又是一年夏至时。大明湖的荷花已盛开。
作者简介:黄爱玲,喜欢阅读、写作。壹点号【品读人生】发表的#高考作文#《70华诞,我与祖国共成长》一文,阅读量924.8万。已发表二百余篇作品,文章“泉城济南,不是江南胜似江南”一文收录于齐鲁晚报壹点号优秀作品选集《清泉录》一书,参加多个征文,获得奖项。多篇作品发表于网络平台,报刊。济南作家协会会员,山东散文学会会员。
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